ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЭФФИЦИЕНТА МАССОПРОВОДНОСТИ С УЧЕТОМ СЛОЖНОГО СТРОЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ КЛЕТОК В ПРОЦЕССЕ ЭКСТРАКЦИИ

В работе представлен обзор существующих подходов к определению коэффициентов массопроводности и молекулярной диффузии в процессе экстрагирования, характеризующих различные стороны процесса. Описаны основные закономерности диффузионных процессов экстракции растительного сырья, обусловленные специфическим строением клеточных стенок. Представлено математическое описание процесса экстракции растительного сырья с учетом влияния факторов диффузионного и гидромеханического характера, оказывающих существенное влияние на процесс массопередачи. Приведены экспериментальные исследования кинетики процесса экстрагирования биологически активных веществ из коры ивы и рассчитаны коэффициенты массопроводности.

Ключевые слова: биологически активные вещества, экстракция, коэффициент массопроводности, ива.

DETERMINATION OF THE MASS CONDUCTIVITY FACTOR TAKING INTO ACCOUNT THE COMPLEX STRUCTURE OF PLANT CELLS IN THE EXTRACTION PROCESS

The paper describes the basic laws of diffusion processes of extraction of plant materials, due to the specific structure of cell walls. A mathematical description of the extraction process of plant materials is presented taking into account the influence of diffusion and hydromechanical factors that have a significant impact on the mass transfer process. Experimental studies of the kinetics of the process of extracting biologically active substances from willow bark are presented and the coefficients of mass conductivity are calculated.

Key words: biologically active substances, extraction, diffusion coefficient, willow.